Schwarz-Augen-Bohnen (getrocknet) - 250 g
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Schwarz-Augen-Bohnen (getrocknet)
Schwarz-Augen-Bohnen (getrocknet) - 250 g
⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9/5 – Petra, Maja, Ralf und 500 weitere lieben Souls Geschenke-Carmen
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Schwarz-Augen-Bohnen (getrocknet)
keine Zusatzstoffe - Naturbelassen
– auch bekannt als Kuhbohnen oder Black-Eyed Peas – sind eine hochwertige, nährstoffreiche Hülsenfrucht mit einem charakteristischen Aussehen. Sie zeichnen sich durch ihre cremeweiße Farbe und den namensgebenden, kleinen schwarzen Punkt (das „Auge“) aus. Im Vergleich zu anderen Trockenbohnen überzeugen sie durch eine relativ kurze Garzeit und einen milden, leicht nussigen Geschmack.
- Herkunft: Ursprünglich aus Afrika, heute weltweit in tropischen und subtropischen Regionen kultiviert
- Textur: Nach dem Kochen angenehm weich und cremig, behalten aber dennoch eine gute Struktur
- Nährwerte: Extrem reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, Eisen und Folsäure
- Garzeit: Ca. 45 bis 60 Minuten (Einweichen verkürzt die Kochzeit auf etwa 30 bis 40 Minuten)
-
Besonderheit: Müssen im Gegensatz zu vielen anderen Bohnenarten nicht zwingend über Nacht eingeweicht werden
Schwarzaugenbohnen sind ein absoluter Grundpfeiler der traditionellen Küche in den US-Südstaaten (Soul Food), in Westafrika sowie in der mediterranen und indischen Küche. Sie nehmen Gewürze hervorragend auf und eignen sich ideal für:
- Eintöpfe & Suppen: Verleihen deftigen Gemüse- oder Fleischeintöpfen eine sämige Bindung und eine angenehm nussige Note.
- Südstaaten-Klassiker: Die Hauptzutat für das traditionelle Neujahrsgericht Hoppin' John (mit Reis und Speck).
- Salate: Perfekt abgekühlt in mediterranen Salaten mit Olivenöl, frischen Kräutern, Zwiebeln und Zitrone.
- Pürees & Dips: Lassen sich wunderbar zu cremigen Beilagen oder afrikanischen Spezialitäten wie Acarajé (frittierte Bohnenbällchen) verarbeiten.